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核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕

核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕的做法

4张图片

“阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。”

食材明细

主料

阿胶 250g
核桃仁 200g
枸杞 100g
葡萄干 100g

辅料

黄酒 250g
芝麻 200g
红枣 100g
冰糖粉 100g

原味口味
烧工艺
数天耗时
普通难度

核桃芝麻红枣阿胶膏的做法步骤

1
阿胶，隔着包装直接敲碎。
2
阿胶、黄酒1：1的比例，浸泡2~3天至泡软，中间间隔12个小时搅拌一下。
3
泡软的阿胶锅上小火边煮边搅拌，煮至阿胶全部融化后再小火煮上3、4分钟，加入枸杞和葡萄干。
4
加入过筛过的冰糖粉，搅拌均匀。
5
加入枸杞葡萄干后，入烤箱，低温（40°）浸泡30分钟，至枸杞和葡萄干泡软为止。
6
核桃仁切碎。
7
入烤箱160°上火，烤8分钟。
8
烘烤8分钟后加入芝麻，再烤3分钟。
9
把核桃、芝麻、红枣倒入阿胶中（红枣预先自已去核再切碎）。
10
混合一起后搅拌均匀。
11
模具内铺上锡纸，抹上油，倒入阿胶，抹平，进冰箱冷藏冷却。
12
在案板上铺上锡纸，抹上油，倒出冷却好的阿胶，切块。

小窍门

这款阿胶中的枸杞和葡萄干在制作过程中，浸泡过，所以吃起来不会偏硬，口感属于偏软些。

来自美食天下 maowo88 的作品

使用的厨具：炒锅

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