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红枣汤圆煮醪糟的做法

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北方女人坐月子喝的是小米,南方女人坐月子吃的是酒糟,也称醪糟,多食用能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效,所以天冷不妨多酿制一些补补气血。

食材明细

主料
辅料

红枣汤圆煮醪糟的做法步骤

  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:1
    1
    红枣提前泡一下。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:2
    2
    豆浆机米糊键搅打煮成枣泥。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:3
    3
    准备一些红糖。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:4
    4
    煮好后的枣泥加入红糖并放置至红糖融化。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:5
    5
    过滤一下煮好的枣泥。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:6
    6
    过滤后的枣泥更细腻。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:7
    7
    准备糯米粉。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:8
    8
    把过滤后的枣泥(注:枣泥要放置微温)与糯米粉和一起。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:9
    9
    用筷子搅拌至无散粉即可和成红枣面团。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:10
    10
    和好的红枣泥面团其实是这个颜色的,不是想象中那种红色哦。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:11
    11
    把面团搓成自己喜欢的大小,搓圆。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:12
    12
    搓圆后的汤圆,可多做一些,放在冰箱冷冻室里保存。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:13
    13
    入冬前酿制的醪糟。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:14
    14
    热锅下油,小火煎一个荷包蛋。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:15
    15
    成形的荷包蛋加入一些凉水。大火烧开。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:16
    16
    放入搓好的红枣汤圆和盛出的醪糟,放些冰糖/红糖大火烧开至汤圆熟透。
  • 红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:17
    17
    煮好的红枣汤圆煮醪糟。

小窍门

红枣汤圆要想口感好些需在煮好后过滤一下。汤圆建议搓小一些,这样煮的时候易熟。另外自己做的汤圆成色就是这样淡淡的浅褐色哦,外面的必然是加了色素/调味剂才会那样红哦。
来自 美食天下 黑猫警长kitchen 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   儿童   元宵节   冬季食谱  

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