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胡萝卜皮冻

小堂堂妈妈

胡萝卜皮冻的做法

2张图片

“最近尝试做了几种花色皮冻，感觉很不错，无论从营养上来讲还是从视觉方面来看都优于传统的皮冻，喜欢的亲们可以试试哦”

食材明细

主料

胡萝卜 适量
猪皮适量

辅料

八角一个
姜片适量

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜皮冻的做法步骤

1
猪皮用清水浸泡两个小时
2
锅里加适量水第一次将猪皮放进锅里煮十分钟捞出
3
猪皮用刀刮净表面肥肉
4
再次放进锅里煮十分钟，这样反复煮三次，刮三次
5
最后一次用小苏打清洗掉油脂
6
切小粒，放大概2到3倍清水，一个八角，放进高压锅，选择煮肉档即可
7
倒进去三分之二肉皮冻溶液，留三分之一，晾凉后放进冰箱
8
胡萝卜切碎
9
入锅内焯水
10
等皮冻冷冻一段时间后，放上胡萝卜碎，再浇上剩余的皮冻液，再次放进冰箱冷冻
11
冷冻一晚上，切片，蘸上料汁即可食用

小窍门

无

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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