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荷叶饼

荷叶饼的做法

1张图片

“不想费力揉面蒸馒头，就用了简单省事的法子，像做包子似的擀几个面片，对折，筷子压几条杠做出荷叶形的馒头，中间夹菜，夹肉吃，都是美美的”

食材明细

主料

辅料

盐小勺（半勺）

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

荷叶饼的做法步骤

1
酵母粉用温水化开
2
面粉里放半小勺盐搅匀酵母粉水倒进去用筷子搅匀
3
合成光滑的面团至温暖处发酵
4
发酵好的面团里面有无数蜂窝
5
面团排气揉光分成小分
6
取一份面团擀成原片刷上点油（比包子皮要厚些）
7
对折成半圆形
8
手指捏住中间往里缩形成扇形
9
大致的就是这样，扇形。有点丑
10
用筷子压几条杠
11
做好了，有点荷叶的意思吧
12
蒸锅里加入适量冷水放进笼屉，笼屉里刷上点油，放进做好的荷叶饼胚盖好盖子，开小火慢慢烧至上汽转大火蒸10分钟关火焖5分钟
13
蒸好的夹上菜或肉就可以吃了
14
成品

小窍门

现在是冬天气温比较低，做好的生胚直接放进冷水锅用小火慢慢加热，是为了促使发酵更快些，夏天就没有必要这样

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：蒸锅

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