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元宝肉

元宝肉的做法

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““元宝肉”名称美，菜色美，个个似元宝。蛋肉相映，滋味各异。在年三十团年饭上吃这个菜，寓意富贵吉祥、财源广进。”

食材明细

主料

五花肉 450克
鹌鹑蛋 15个

辅料

白糖 2汤匙
生抽 3汤匙
黄酒 2汤匙
大葱 1根
姜 2片
香叶 3片
八角 2只
桂皮 1块
干辣椒 5只
油菜 2棵
盐适量

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

元宝肉的做法步骤

1
准备食材；
2
五花肉洗净，切方块；
3
在开水稍焯烫一下；
4
捞出沥干水分；
5
葱切小段；干辣椒切段；姜切小片；香叶、八角、桂皮洗净；
6
锅烧热，倒入五花肉翻炒；
7
加入白糖翻炒倒肉上色；
8
然后加盐、酱油、香叶、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜炒均匀出香味；
9
加温水，没过材料，再加入黄酒，小火炖30分钟；
10
鹌鹑蛋煮熟剥壳；
11
加入到五花肉中，再炖30分钟；
12
炖好了，出了油；
13
油菜焯烫摆盘里；
14
把炖好的元宝肉摆放蔬菜上就可以了。

小窍门

如果想要颜色再深一点，可以多用糖。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：炒锅

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