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凉拌苦苣

凉拌苦苣的做法

2张图片

“冬季干燥，容易引起上火，一盘脆脆绿绿的苦苣，既可以清火，又可以让久食肥甘油腻的人清清肠胃。”

食材明细

主料

苦苣 40克
胡萝卜 15克

辅料

盐 2克
苹果醋 3克
干辣椒 1克
葱白 1小段
姜 2克
味精少许
食用油 3克
熟芝麻 少许（撒表面）

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌苦苣的做法步骤

1
原料：苦苣、胡萝卜（葱、姜忘记拍了）。
2
苦苣洗净后，切成段，胡萝卜切丝。
3
将苦苣和胡萝卜混合，加入盐、苹果醋、味精，拌匀后装盘。
4
干辣椒横切成圆圈状，也可以切成丝，姜切丝，葱白切丝。
5
分别摆在苦苣上，锅内烧热油，油热后淋在葱、姜丝上。最后撒上熟芝麻（没有，也可以不用）。
6
成品。

小窍门

这道菜虽然有干辣椒在内，但并不辣。干辣椒也可以在热油中炸一下再淋在菜上，这样辣味要重一些。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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