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熘肉段

北坡八百炮兵跑

熘肉段的做法

1张图片

“年夜饭上既简单又好吃的东北菜！”

食材明细

主料

猪肉 250克

辅料

胡萝卜 1棵
青椒 2棵
盐 30克
料酒 10匙
酱油 20克
白糖 10克
醋 3汤匙
淀粉 120克

酸咸口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

熘肉段的做法步骤

1
猪肉切条，胡萝卜青椒切同等大小片状，切好的猪肉用适量盐和料酒腌制10分钟。
2
淀粉兑水，调成粘稠状倒入腌制的猪肉里。
3
油锅烧至180℃，用手一块一块将肉放入油锅，炸至飘起呈金黄色。
4
全部炸好后倒入油锅再炸第二遍，30秒即可。
5
将料酒、白糖、醋、盐、酱油、淀粉兑水半碗调成汁，切好的青菜放入炒锅放适量油翻炒，加入调汁，调汁开锅加入炸好的肉段加入蒜沫翻炒出锅！

小窍门

肉不能炸的太久，会老，喜欢酸一点可以多放点醋，淀粉可以选择马铃薯粉。

来自美食天下北坡八百炮兵跑的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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