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熘肉段独家

熘肉段的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉 300g
红椒 1个
大葱适量
青椒 1个

辅料

油适量
淀粉适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
十三香 适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

熘肉段的做法步骤

1
准备好食材。
2
葱切成葱花备用，辣椒切棱状备用。
3
肉切小大小均匀1.5厘米的小块即可，洗净控水，加入适量的淀粉与水搅拌均匀，（边加水边搅拌）。
4
搅拌成酸奶状，使每块肉丁都被包裹住。
5
热锅加入到适量的油，多些。油开之后一块一块放入肉丁，放入之后不要动，待全部放完之后静置一会，等酥肉定型用工具一敲就会散开。
6
定型。
7
捞出控油。
8
全部捞出。
9
辣椒放入过油10秒，不要太久，否则会很软。
10
二次复炸，这样可外酥里嫩。
11
炸至金黄捞出控油。
12
调汁:将锅内多余的油倒出，刘留小部分油，加入十三香，葱花，酱油炒香。
13
提前准备好的淀粉水，里面加入适量的盐与鸡精。
14
倒入锅中，接着倒入炸高好的酥肉与辣椒翻炒一下即可。
15
成品。
16
成品。

来自美食天下小不点_June 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜东北菜

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