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佛卡夏面包

佛卡夏面包的做法

1张图片

“据说这是一款很有代表性的意大利面包，非常喜欢它，不但制作简单，而且味道特别好。这次自己用的材料不全没有橄榄和海盐、番茄干，表面撒了洋葱和迷迭香，也蛮好吃的。”

食材明细

主料

中粉 300克
酵母粉 2克
盐 1克
白糖 15克
温开水 220克

辅料

橄榄油 30克
迷迭香 1捏
大蒜 3瓣
盐 1克

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

佛卡夏面包的做法步骤

1
主料是做面包的用料，辅料是调味汁的用料，先制作调味汁。将蒜拍碎，迷迭香切碎。
2
放入玉橄榄油碗里，加盐调拌均匀。
3
制作面团：面粉加盐、糖、酵母粉，拌一下。
4
然后加水，水不一定全部加入，拌至无干粉即可。
5
静置15至20分钟，加入三分之一的香料油。拌均匀后，盖保鲜膜进行发酵。
6
发至2、3倍大小。
7
将面倒在刷了油的烤盘上，浇上三分之一的香料油。
8
不要揉，用手指戳平。
9
撒上一层洋葱丝、少许迷迭香。放烤箱内，再次发酵。
10
烤箱200度，中层烤17分钟即熟
11
。烤制过程中，飘出很香的味道。出炉后很容易脱模，切块蘸香料油吃。

小窍门

1，使用麦芽糖代替绵白糖，效果更好。
2，二次整形不要揉，用手指戳平就可以。
3，如果材料全，最好用橄榄油，因为当时没有，就用的玉米油，二次发酵后，表面放橄榄片，口感会更丰富。
4，如果烤好不上色，可以再烤2、3分钟。
5，烤箱温度和时间仅供参考。
6，使用25升烤箱自带烤盘。

来自美食天下鸿云轩的作品

使用的厨具：电烤箱

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