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奶油水果蛋糕

奶油水果蛋糕的做法

1张图片

“小姑同事的生日蛋糕，好久没有动手做奶油蛋糕抹面了，真的是手生，丑到家了！看来真的是熟能生巧呀！幸好现在草莓上市，摆上水果还看得过去！”

食材明细

主料

低粉 85克
砂糖 70克
鸡蛋 5个
色拉油 50克
牛奶 45克
盐 1克
柠檬汁 5ml

辅料

草莓 200克
糖水黄桃罐头 1个
蓝莓 8个
淡奶油 500克
细砂糖 50克
香草香精 1克
猕猴桃 1个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶油水果蛋糕的做法步骤

1
准备好的戚风蛋糕材料
2
先把牛奶和色拉油混合搅拌均匀，再加入10克砂糖和1克盐搅匀
3
接着加入蛋黄，每加一个蛋黄搅匀后再加下一个
4
把5个蛋黄全部加入搅匀
5
筛入低粉
6
翻拌均匀静置一会
7
蛋清中分三次加入60克砂糖，我还加了柠檬汁
8
搅打至硬性发泡的蛋白霜
9
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
10
再重新倒回剩下2/3蛋白霜里
11
继续翻拌均匀
12
把面糊倒入模具中轻震出气泡
13
入预热好的烤箱，150度烤30分钟，转170度烤30分钟
14
蛋糕烤好后倒扣，冷却后脱模，再切成三片
15
淡奶油加细砂糖提前打发至有纹路，先放一片蛋糕片再抹上淡奶油和撒上草莓粒黄桃粒
16
把三片蛋糕依次放好后抹上淡奶油面，挤上花边，再用黄桃做2朵玫瑰花，再放上草莓花、猕猴桃片
17
最后撒上几颗蓝莓几颗

小窍门

水果根据自己的喜好调整

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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