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参枣当归牛肉汤的做法

  6张图片

大寒,天气阴冷而潮湿,气温好像一下子降到了最低。让人只想如猫般蜷缩在暖炉前。电暖炉开到最高档,明晃晃地有些刺眼,而热量却依然不足以辐射到房间的每一个角落。不时有冷风从门缝灌入,似冷剑一般,直刺心窝。
这时节,只想来上一碗热乎乎的汤。
参枣当归牛肉,汤中牛肉性味甘平,补脾胃,益气血,以资养气血生化之源;《滇南本草》亦说其“能安胎补血。”营养丰富而味道鲜美。当归既补血活血,又调经止痛,为调经要药。党参补气健脾,以裕气血生化之源。红枣性味甘平;补脾和营,养血和药,以加强牛肉、当归之功效。合而为汤,补血益气。凡血虚诸证,均可适用。唯外感热病,阴亏火旺者,不宜。

食材明细

主料
辅料

参枣当归牛肉汤的做法步骤

  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:1
    1
    用料:牛肉250克,当归20克,党参30克,红枣6颗,水适量
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:2
    2
    将当归党参用清水漂洗去尘沙,
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:3
    3
    控干水分,备用。
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:4
    4
    红枣洗净去核,备用。
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:5
    5
    牛肉洗净,切小块,
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:6
    6
    放入锅中,加适量水煮沸,
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:7
    7
    捞起浮沫,
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:8
    8
    倒入炖盅,
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:9
    9
    加入红枣,党参,当归。
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:10
    10
    在电炖锅中加水,
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:11
    11
    放入炖盅,
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:12
    12
    盖好,低温档,隔水炖煮一夜。
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:13
    13
    牛肉软烂,出锅。
  • 参枣当归牛肉汤的做法步骤:14
    14
    盛出食用。

小窍门

没有电炖锅也可以用砂锅在炉火上炖煮至牛肉软烂。
所有药材均可一起食用。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 汤类   家常菜   老人   秋季食谱   午餐   晚餐  

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