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香葱苏打饼的做法

  4张图片

因个人不喜欢甜食,所以这款香葱苏打饼算是做得比较多的。
其实说多,也应该是第四回做,感觉这东西还是要多练呀,所以觉得自己一次次进步。
这次烤得很成功,比较愦憾的是忘记加芝麻了,
下回做一定要记得了,这样绝对更诱人!

食材明细

主料
辅料

香葱苏打饼的做法步骤

  • 香葱苏打饼的做法步骤:1
    1
    备好所有食材(酵母和小苏打放进牛奶里溶合;香葱提前洗干净晾干水份后切成碎葱花)。
  • 香葱苏打饼的做法步骤:2
    2
    把所有食材(香葱除外)放容器里抖匀,揉成面团
  • 香葱苏打饼的做法步骤:3
    3
    再把面团弄散,加进葱花
  • 香葱苏打饼的做法步骤:4
    4
    再揉成光滑的面团,放室温发酵一小时(夏天快些,如冬天最好加长发酵时间)
  • 香葱苏打饼的做法步骤:5
    5
    面团发酵好后揉出气泡,再用擀面棍擀成薄片
  • 香葱苏打饼的做法步骤:6
    6
    用工具切成小块(觉得可以切稍大块些)。
  • 香葱苏打饼的做法步骤:7
    7
    再一块块移至烤盘里(烤盘底下涂一层玉米油),再用叉子叉上孔,盖上保鲜膜继续发酵十分钟左右
  • 香葱苏打饼的做法步骤:8
    8
    烤箱预热,把烤盘移到烤箱,上下火150度10分钟,再下火烤2-3分钟

小窍门

1.香葱要提前清洗晾干,以免出更多水分。
2.因面粉吸水量不同,混合食材时牛奶最后加,这样可以看情况酌情添减。
2.先把材料混合揉成面团,再加进葱花,这样不但面团混合更好,也避免把葱花揉得太烂而导致增加水分。
4.面片最好切得薄一些,这样既节少烘烤时间也更脆。
3.面片切好后如有些粘,可以水果刀掀起一角,这样就容易拿起了。
5.烘烤时间要看面片的厚薄和各家烤箱脾性而定
来自 美食天下 BeiBei_Mom 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   下午茶   零食  

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