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原味蛋挞的做法

  5张图片

夏天做挞皮还是很需耐心呀!
即使这样,也很难做出像冬天时做的那样有层次感,但效果还是一样外酥里嫩滴。
所以我仍要坚持继续自做挞皮,因为这样才吃得放心舒心些。

食材明细

主料
辅料

原味蛋挞的做法步骤

  • 原味蛋挞的做法步骤:1
    1
    所有材料(我把牛奶和淡奶油一起放碗里,还把砂糖也加进拌匀了)
  • 原味蛋挞的做法步骤:2
    2
    把牛奶和淡奶油混合液小火加热至砂糖溶化,便可熄火放凉。
  • 原味蛋挞的做法步骤:3
    3
    把蛋黄打散。
  • 原味蛋挞的做法步骤:4
    4
    把打散的蛋黄加入放凉的牛奶和淡奶油混合液里拌匀,再筛入低粉拌匀。
  • 原味蛋挞的做法步骤:5
    5
    把拌匀的挞液过筛一遍。
  • 原味蛋挞的做法步骤:6
    6
    再把挞液倒进挞皮里,约七八分满即可(我这挞液多了一点点,便加得有些满了)。
  • 原味蛋挞的做法步骤:7
    7
    烤箱180度预热,把蛋挞放进,上下火170度烤30分钟(我在上面盖了锡纸,因为我是用挞模所以时间稍长点)
  • 原味蛋挞的做法步骤:8
    8
    外酥里嫩的收挞。

小窍门

1.小火把牛奶和奶油液加热至砂糖溶合便可,不需太久。
2.挞液不要太满,否则容易溢出。
3.因为我是自制的挞皮和用的挞模,所以烘烤的时间得看自家情况。
来自 美食天下 BeiBei_Mom 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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