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无淀粉版——糖霜山药豆的做法

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山药豆名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。因其和山药是同一植物所生,营养价值较高,山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。

食材明细

主料
辅料

糖霜山药豆的做法步骤

  • 无淀粉版——糖霜山药豆的做法步骤:1
    1
    山药豆用水冲洗,放入适量面粉反复搓洗,洗净上面的杂志。
  • 无淀粉版——糖霜山药豆的做法步骤:2
    2
    最好用面粉搓洗2次。
  • 无淀粉版——糖霜山药豆的做法步骤:3
    3
    洗好的山药豆上锅蒸10分钟。
  • 无淀粉版——糖霜山药豆的做法步骤:4
    4
    蒸好的山药豆晾干水分。
  • 无淀粉版——糖霜山药豆的做法步骤:5
    5
    锅内倒入少许水和白砂糖,小火熬糖浆。
  • 无淀粉版——糖霜山药豆的做法步骤:6
    6
    待糖浆成拉丝状。
  • 无淀粉版——糖霜山药豆的做法步骤:7
    7
    给糖浆里加入少许白醋。
  • 无淀粉版——糖霜山药豆的做法步骤:8
    8
    倒入煮好的山药豆迅速搅拌,尽可能倒入多的山药豆,翻拌速度一定要快,便每粒山药豆都裹上糖浆(如果喜欢糖霜厚些的,就少倒些山药豆)。
  • 无淀粉版——糖霜山药豆的做法步骤:9
    9
    成品(因为我不太喜欢吃糖,所以山药豆上只挂一层薄薄的霜)。
来自 美食天下 果妈美食坊 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   老人   下午茶   零食   秋季食谱   午餐  

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