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蛋白椰蓉球

蛋白椰蓉球的做法

3张图片

“做蛋挞剩的蛋白，可不能浪费。
便选择了这款简单的无油的蛋白椰蓉球。
个人一直喜欢椰子的香味，所以这款是我喜欢的。但糖量我放得少，所以是很淡的甜味。”

食材明细

主料

蛋白 2个
椰蓉 60g
低粉 40g

辅料

白糖 20g

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

蛋白椰蓉球的做法步骤

1
所有材料（我把白糖放蛋白里了）。
2
用筷子把蛋白打散，以便白糖溶化。
3
低粉和椰蓉混合（留出10g椰蓉用作粘表面）。
4
再把蛋清加入。
5
用橡皮刮刀拌匀，让其成为一面团。再用手取一小块搓成直径约为2cm的小球（太大不易熟）。
6
再放到椰蓉里滚一圈。让它表面均匀粘上椰蓉。
7
同样方式把所有面团做完，放烤盘里。
8
烤箱160度预热，把椰蓉球放进烤箱，上下火150度烤20分钟，再用上火烤10分钟（上面最好盖锡纸）。

小窍门

1.椰蓉球最好不要太大个，这样不易熟。
2.这个比较容易烤焦，所以适合低温长烤，而且最好在上面盖上锡纸。
3.烘烤的时间也得看搓的大小而定。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：电烤箱

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