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彩蛋皮冻的做法

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一次偶然的机会在电视中看到用豆浆机做皮冻。外面雪花飞舞,窝在家准备动手一试。第一次做彩色皮冻,前期工作一切都很顺利,最后的剥皮真的很伤脑筋。好好的皮冻被我剥得千疮百孔。

食材明细

主料
辅料

彩蛋皮冻的做法步骤

  • 彩蛋皮冻的做法步骤:1
    1
    胡萝卜,紫薯煮熟。菠菜焯水。
  • 彩蛋皮冻的做法步骤:2
    2
    猪皮洗净,放锅里大火煮开,煮开后放白酒去腥,再继续煮10分钟左右。
  • 彩蛋皮冻的做法步骤:3
    3
    将猪皮取出,刮去多余油脂。
  • 彩蛋皮冻的做法步骤:4
    4
    切丝。
  • 彩蛋皮冻的做法步骤:5
    5
    锅里添清水,放大葱,生姜,八角,花椒,干辣椒,盐和猪皮丝。煮至猪皮丝软烂。
  • 彩蛋皮冻的做法步骤:6
    6
    捞出猪皮丝。
  • 彩蛋皮冻的做法步骤:7
    7
    取160克猪皮丝放入豆浆机中,加入下限刻度的水量,按五谷豆浆功能。
  • 彩蛋皮冻的做法步骤:8
    8
    完成后得到的是牛奶般乳白色的猪皮液,分别倒入4个碗中,每个碗里盛150克猪皮液。
  • 彩蛋皮冻的做法步骤:9
    9
    取三分猪皮液分别加入胡萝卜(40克),紫薯(30克),菠菜(30克),入料理机中打碎。紫薯颜色暗淡,加少许柠檬汁颜色会漂亮很多。
  • 彩蛋皮冻的做法步骤:10
    10
    得到3中不同颜色的彩色皮冻,1种原色。
  • 彩蛋皮冻的做法步骤:11
    11
    鸡蛋壳洗净。
  • 彩蛋皮冻的做法步骤:12
    12
    分次将彩色皮冻液倒入蛋壳中,只有一层凝固后才能倒入另一层皮冻液。
  • 彩蛋皮冻的做法步骤:13
    13
    剩余的可以放到其他餐具中,待其凝固就能切片。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:豆浆机、煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   儿童   下午茶  

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