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奶油白汁海鲜意大利面的做法

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这是第二次做的,没有第一次好吃,归咎原因在于第二次没有用海虾干浸泡的水或者高汤做白汁,牛奶只是用纯牛奶,第一次用的是宝宝的奶粉,特别好吃!

食材明细

主料
辅料

奶油白汁海鲜意面的做法步骤

  • 奶油白汁海鲜意大利面的做法步骤:1
    1
    蘑菇切片备用
  • 奶油白汁海鲜意大利面的做法步骤:2
    2
    洋葱切小块备用
  • 奶油白汁海鲜意大利面的做法步骤:3
    3
    鱿鱼和虾洗干净,鱿鱼切条,鱿鱼和虾用盐、糖、淀粉、料酒、黑胡椒粉、麻油、罗勒香料腌制两小时。
  • 奶油白汁海鲜意大利面的做法步骤:4
    4
    意大利面按照包装上的时间去煮,煮熟之后装起来备用。
  • 奶油白汁海鲜意大利面的做法步骤:5
    5
    50克黄油放斤锅里,遇热融化后把花甲放进去,加入料酒爆香,壳开一点点就可以把蘑菇和洋葱放进去,最后放鱿鱼和虾一起炒,放鱿鱼鱿鱼和虾的时候把腌制的调料一起放进去,不要炒太久的,鱿鱼和虾一变色即可。
  • 奶油白汁海鲜意大利面的做法步骤:6
    6
    白汁的图忘了拍 ,用这个代替吓,白汁制作:黄油50克下锅,遇热融化后,把奶油、牛奶、蛋黄混合物放进去,面粉需要用水混合之后再加进去,等煮到液体有点稠的时候久调味,放盐、糖、罗勒香料和黑胡椒粉,如果煮的时候觉得太稠了,可以放一点热开水,需要控制水的比例,因为太多白汁久会太稀,太稠也不行,再放入意大利面的时候会更稠。等白汁做好之后,放煮好的意大利面进去,最好放入爆香的虾和鱿鱼等,拌均匀,如果喜欢芝士,还可以最后煮好之后放马苏拉里芝士在表面,做出拉丝的效果。最后摆盘,放上薄荷叶即可。

小窍门

白汁不用开水加进去,用海虾干浸泡的水或者高汤味道会更好;牛奶方面用特浓的牛奶会比较好
来自 美食天下 猫骨刺骨16 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 面条   老人   意大利菜   午餐   工作餐  

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