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瓜子方块酥的做法

  6张图片

寻找可以解决瓜子仁的点心。
瓜子仁的饼干好像就不错。看到两个方子,各有千秋。一个是偏爱的低油低糖,一个是中意的做法。干脆把它们组合起来。把油多的那个做法,嫁接到低油低糖的方子上去。不过,那个低糖的糖,好像也太低了一点,如果只是自己吃的话,完全不会介意。但要是想让别人也能接受,这糖确实应该添点儿。
面团稍许有点软,移入烤盘须小心。不喜欢太大块,3-4厘米见方就够了。面团的膨发力超乎预料,最初以为面团擀得有些薄,面片显大,摆了满满一盘。膨发之后,成品的厚度刚刚好,原先的担心完全多余,倒是方块的宽度显得小了些,若是尺寸再增加个1-2厘米,看起来大概更受看一些。但是,那样的饼干似乎又太大了些,吃一块嫌少,吃两块嫌多。顾此必不能及彼,只能舍此取彼。。。

食材明细

主料
辅料

瓜子方块酥的做法步骤

  • 瓜子方块酥的做法步骤:1
    1
    用料:低筋粉100克,鸡蛋38克,玉米油25克,细砂糖35克,瓜子仁40克,小苏打2克
  • 瓜子方块酥的做法步骤:2
    2
    将蛋液,油,细砂糖倒入大碗,
  • 瓜子方块酥的做法步骤:3
    3
    搅拌至砂糖溶化,
  • 瓜子方块酥的做法步骤:4
    4
    面粉与小苏打混合,筛入蛋液中,
  • 瓜子方块酥的做法步骤:5
    5
    拌成均匀面团。
  • 瓜子方块酥的做法步骤:6
    6
    倒在保鲜膜上,擀成厚约4毫米左右的大片。
  • 瓜子方块酥的做法步骤:7
    7
    表面刷蛋液,
  • 瓜子方块酥的做法步骤:8
    8
    撒满瓜子仁,
  • 瓜子方块酥的做法步骤:9
    9
    用擀面杖轻轻擀过,使瓜子仁粘实。
  • 瓜子方块酥的做法步骤:10
    10
    切成3-4厘米见方的小方块,
  • 瓜子方块酥的做法步骤:11
    11
    找好距离,摆入烤盘,
  • 瓜子方块酥的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火170度,烤约15分钟左右。
  • 瓜子方块酥的做法步骤:13
    13
    表面成黄褐色,出炉,
  • 瓜子方块酥的做法步骤:14
    14
    置晾架上晾凉。

小窍门

拌和面团时不要过度揉搓,以防面粉起筋,影响口感。
瓜子仁可以换成其他坚果。
切块大小可以随自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品  

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