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南瓜馒头的做法

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这是继南瓜面包后的又一款南瓜造型的面点,今个这款是南瓜馒头~喜欢它暖暖的颜色,喜欢它可爱的造型!你是否也喜欢呢?

食材明细

主料
辅料

南瓜馒头的做法步骤

  • 南瓜馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜蒸熟后过筛取南瓜泥100克备用
  • 南瓜馒头的做法步骤:2
    2
    200克面粉、100克南瓜泥、30克细砂糖、2克酵母倒入和面盆用筷子搅成絮状
  • 南瓜馒头的做法步骤:3
    3
    然后用手抓成团
  • 南瓜馒头的做法步骤:4
    4
    移至揉面垫揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵一个小时
  • 南瓜馒头的做法步骤:5
    5
    发酵至两倍大即可,取出排气
  • 南瓜馒头的做法步骤:6
    6
    排气后分成八等份搓圆(你也可以加入喜欢的内馅)
  • 南瓜馒头的做法步骤:7
    7
    取四根大概20厘米长的棉线蘸油后排成“米”字形
  • 南瓜馒头的做法步骤:8
    8
    把搓圆后的面团放到“米”字形棉线的中心点上
  • 南瓜馒头的做法步骤:9
    9
    依次提起棉线后扎好,记得别扎太紧
  • 南瓜馒头的做法步骤:10
    10
    用筷子在中心位置插一个小孔方便蒸完后装饰
  • 南瓜馒头的做法步骤:11
    11
    你也可以先插孔后用绕线的手法同样做出南瓜造型
  • 南瓜馒头的做法步骤:12
    12
    全部做好后放上刷了油的蒸盘上醒发二十分钟至三十分钟(时间视醒发程度而定)
  • 南瓜馒头的做法步骤:13
    13
    醒发至1.5倍大后冷水,大火蒸20分钟
  • 南瓜馒头的做法步骤:14
    14
    虚盖五分钟后开锅,晾至温热拆除所有的棉线
  • 南瓜馒头的做法步骤:15
    15
    插上饼干棍当南瓜柄
  • 南瓜馒头的做法步骤:16
    16
    也可以插上叶子,是不是更逼真呢?
  • 南瓜馒头的做法步骤:17
    17
    成品图

小窍门

1.南瓜蒸好后过筛更为细腻
2.如果面团较干可以加入少量清水
3.棉线事先蘸点油有助于蒸好后拆除
4.出锅前记得虚盖五分钟
5.喜欢吃清淡的,细砂糖可以不加
来自 美食天下 Marsally4390 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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