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蔓越莓酥饼的做法

  3张图片

无论食谱还是文字,都反映着真实的生活。
我常常匆匆忙忙,孩子,家,生意。
以前我总是说我没有大段时间做烘焙。
其实最近发现,再忙,再累,只要安排好时间,想做啥就一定能做好。
女儿不怎么喜欢甜点。
却也总是能从无数种甜品中找出自己喜欢的某一种,
这似乎更加要求妈妈成长,
只有把烘焙做到炉火纯青,才能做出女儿喜欢的甜食。
无数次尝试的过程也是自己成长的过程。
蔓越莓酥饼做好后,女儿尝了一口就给建议了,
妈妈,能不能做成葱油的?
最好再加上些煎得香香的培根肉
……
妈妈真的是好开心,
下次做咸口的酥饼出来。
女儿都给配方了不是!
蔓越莓酥饼
材料:蔓越莓干50克 低粉140克 黄油60克 全蛋液20克 细糖30克
做法:

食材明细

主料
辅料

蔓越莓酥饼的做法步骤

  • 蔓越莓酥饼的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 蔓越莓酥饼的做法步骤:2
    2
    黄油软化后加细糖打至蓬松。烤箱160度预热。
  • 蔓越莓酥饼的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋液,打至均匀,蛋液跟黄油完全溶合。
  • 蔓越莓酥饼的做法步骤:4
    4
    将面粉过筛入黄油糊中。
  • 蔓越莓酥饼的做法步骤:5
    5
    用手搓拌至松散。蔓越莓干粗切几下,加入其中。
  • 蔓越莓酥饼的做法步骤:6
    6
    用手抓搓拌均匀。
  • 蔓越莓酥饼的做法步骤:7
    7
    放在长方型的模具中,用手实压平。
  • 蔓越莓酥饼的做法步骤:8
    8
    放入烤箱中间,160度30分钟,关炉后再焖10分钟。
  • 蔓越莓酥饼的做法步骤:9
    9
    出炉放凉,倒扣脱模,切片即可。

小窍门

1、此配方面粉含量比较大,跟传统的饼干做法不同,借助模具,压实整形就可以了。
2、低温慢慢的烤,不宜用高温,容易出现中间不熟的情况。
3、一定要完全放凉后再切块,避免饼干酥碎掉。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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