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奶黄包的做法

  1张图片

这款奶黄包的内陷加入了黄油、奶粉、鸡蛋,营养丰富,甜而不腻。外皮用酵母发酵后松软可口,麦香纯正,容易消化吸收。非常受孩子们的喜爱哦!

食材明细

主料
辅料

奶黄包的做法步骤

  • 奶黄包的做法步骤:1
    1
    黄油软化后加入细砂糖打发拌匀
  • 奶黄包的做法步骤:2
    2
    分3次加入鸡蛋充分搅拌融合
  • 奶黄包的做法步骤:3
    3
    筛入澄粉、奶粉和吉士粉
  • 奶黄包的做法步骤:4
    4
    搅拌顺滑无颗粒
  • 奶黄包的做法步骤:5
    5
    放入蒸锅中大火蒸30分钟左右
  • 奶黄包的做法步骤:6
    6
    蒸奶黄馅期间用筷子不时的搅拌,以便完全蒸熟
  • 奶黄包的做法步骤:7
    7
    蒸好的奶黄馅冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右
  • 奶黄包的做法步骤:8
    8
    面粉放入大盆,加入酵母。碗中加入白砂糖20克
  • 奶黄包的做法步骤:9
    9
    白砂糖用热水冲开,冷却至不烫手
  • 奶黄包的做法步骤:10
    10
    冷至不烫手,约40度的糖水倒入面粉中,边倒边搅拌至棉絮状
  • 奶黄包的做法步骤:11
    11
    拿去筷子用手将面揉成光滑的面团
  • 奶黄包的做法步骤:12
    12
    盖湿布放至温暖处发酵到两倍大小
  • 奶黄包的做法步骤:13
    13
    取出面团揉搓排气,揉回到原来大小。搓长条,用手摘出差不多大小的剂子
  • 奶黄包的做法步骤:14
    14
    取出奶黄馅,分别搓成小球
  • 奶黄包的做法步骤:15
    15
    取一个小面团压扁,放入一个奶黄馅
  • 奶黄包的做法步骤:16
    16
    用虎口向上收口
  • 奶黄包的做法步骤:17
    17
    收口捏紧朝下
  • 奶黄包的做法步骤:18
    18
    蒸锅中装半锅清水烧到40度左右。包好后的奶黄包放入铺上蒸笼布或者油纸的蒸笼中,盖好盖子放入蒸锅上二次醒发10-15分钟。
  • 奶黄包的做法步骤:19
    19
    醒发好后大火烧开后继续蒸15分钟左右。关火后闷3分钟后再小心的打开锅盖。
  • 奶黄包的做法步骤:20
    20
    趁热食用奶香十足……

小窍门

奶黄馅在蒸制过程需要打开搅拌两三次,这样可以加快蒸熟。面团发酵好后排气,充分揉搓后馒头的外皮才能光滑细嫩。大火蒸时请不要随意打开锅盖,蒸熟后继续闷上几分钟再小心的打开。
来自 美食天下 梦悦的小灶炉 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   粤菜   儿童   早餐   下午茶   馒头花卷  

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