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覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法

  5张图片

今天做道热巧克力甜品。
香港叫做【朱古力心太软】,
你一听就知道啦!
恩,就是巧克力熔岩蛋糕。
第一次做,觉得还蛮简单的!
加了点覆盆子,不错哦~
一起来试试?

食材明细

主料
辅料

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

  • 覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:1
    1
    主要材料备齐。
  • 覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:2
    2
    将融化碗架在煮锅上,锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热,至巧克力和黄油完全融化;
  • 覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:3
    3
    用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出;
  • 覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:4
    4
    取打蛋盆,将全蛋与蛋黄放入并打散;
  • 覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:5
    5
    再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解;
  • 覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:6
    6
    用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状;
  • 覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:7
    7
    将所有的面粉筛入;
  • 覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅拌至看不见面粉,面糊就完成了。
  • 覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:9
    9
    将面糊倒入烤皿,烤箱预热180度烘烤8~10分钟;
  • 覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤好出炉后静置1~2分钟,用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。
  • 覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:11
    11
    脱模后撒上糖粉,装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。

小窍门

1、推荐用71%黑巧克力。
2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前,比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。
3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡,你可以先烤1~2个试试看,太生就多烤1~2分钟,太熟就烧烤2分钟,尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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