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黄米粽子的做法

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粽子是端午节的传统食品,主料几乎都是以糯米为主。东北有一种“大黄米”也是黏米,我这回用“大黄米”代替“糯米”试一试。用五花肉做馅料,既然用的是大黄米和五花肉,也可以叫:“五花肉黄米粽子”。

食材明细

主料
辅料

黄米粽子的做法步骤

  • 黄米粽子的做法步骤:1
    1
    主辅料: 大黄米、五花肉
  • 黄米粽子的做法步骤:2
    2
    把大黄米洗净,浸泡5小时以上。
  • 黄米粽子的做法步骤:3
    3
    把粽子叶洗净泡软。
  • 黄米粽子的做法步骤:4
    4
    把五花肉切块。
  • 黄米粽子的做法步骤:5
    5
    加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜
  • 黄米粽子的做法步骤:6
    6
    再加入味极鲜生抽。
  • 黄米粽子的做法步骤:7
    7
    将其拌匀,腌渍20分钟。
  • 黄米粽子的做法步骤:8
    8
    先把粽子叶卷成漏斗状。
  • 黄米粽子的做法步骤:9
    9
    放入三分之一的大黄米。
  • 黄米粽子的做法步骤:10
    10
    放一块腌渍好的五花肉。
  • 黄米粽子的做法步骤:11
    11
    再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。
  • 黄米粽子的做法步骤:12
    12
    依次包完。
  • 黄米粽子的做法步骤:13
    13
    放入锅中。
  • 黄米粽子的做法步骤:14
    14
    加水烧开,中小火煮制30分钟即可。
  • 黄米粽子的做法步骤:15
    15
    出锅稍稍晾凉,去皮改刀。装盘,即可食用。

小窍门

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些,颜色要深一些才好。
2、煮制时水要多一些,防止烧干锅。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:煮锅
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