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黄米粽子

黄米粽子的做法

3张图片

“粽子是端午节的传统食品，主料几乎都是以糯米为主。东北有一种“大黄米”也是黏米，我这回用“大黄米”代替“糯米”试一试。用五花肉做馅料，既然用的是大黄米和五花肉，也可以叫：“五花肉黄米粽子”。”

食材明细

主料

大黄米 500克
五花肉 200克

辅料

盐 4克
白糖 1克
味蚝鲜蚝油 1茶匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 1克

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

黄米粽子的做法步骤

1
主辅料：大黄米、五花肉
2
把大黄米洗净，浸泡5小时以上。
3
把粽子叶洗净泡软。
4
把五花肉切块。
5
加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜
6
再加入味极鲜生抽。
7
将其拌匀，腌渍20分钟。
8
先把粽子叶卷成漏斗状。
9
放入三分之一的大黄米。
10
放一块腌渍好的五花肉。
11
再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。
12
依次包完。
13
放入锅中。
14
加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
15
出锅稍稍晾凉，去皮改刀。装盘，即可食用。

小窍门

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。
2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。

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使用的厨具：煮锅

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