客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
豆沙红薯丸的做法

  4张图片

前几天开车送妈妈回老家,高速公路上春运的感觉越来越浓厚,大巴车多了起来,外出的游子纷纷往一个方向归去,那就是“家”,家里的亲人们也忙着制作各种团圆点心,迎接新春,糯米丸子是客家人地区最具代表性春节点心,几乎家家户户都会做一点应节,多数以糯米粉和糖作为主料。食尚将它改良一下,糯米粉里加入甜甜的红薯泥,甜香可口的豆沙做馅料,丸子吃起来口感表里一样丰富。寓意合家团圆、日子甜甜蜜蜜、生活红红火火~

食材明细

主料
辅料

豆沙红薯丸的做法步骤

  • 豆沙红薯丸的做法步骤:1
    1
    备好所需食材
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:2
    2
    红薯去皮洗净,切薄片,放入蒸锅蒸熟
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:3
    3
    用较大的盆子盛起糯米粉、面粉、玉米淀粉
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:4
    4
    粉类加入白糖,搅拌均匀
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:5
    5
    蒸熟的红薯趁热倒入盆里
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:6
    6
    用压泥器压拌均匀,让粉类和红薯泥充分融合
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:7
    7
    取出面团,在案板上擀均匀,揉面时如感到粘手,可以适当撒一些干面粉,擀时直到不黏手为止,尽量将面团擀均匀,擀面时间长点,吃起来口感筋道
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:8
    8
    将大面团分成若干个同等大小的小面团,搓圆再按扁
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:9
    9
    包入豆沙,收紧封口
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:10
    10
    直至全部做好
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:11
    11
    炸锅里倒入食用油,烧至9成热,放入丸子大火炸至金黄色
  • 豆沙红薯丸的做法步骤:12
    12
    捞起、控干油即可食用

小窍门

食尚小贴士:
预留一些干面粉,在擀面团感到粘手时加入,不要一下子全部倒入,以免面粉太湿时没法成团。因蒸红薯的容器不同,水分蒸发量不同,面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬,只能作为参考使用。炸的过程不能太长,金黄色即可捞起,时间过长表皮会发黑,影响美观。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:汤锅、蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   儿童   老人   宴客菜   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多