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清炖土鸡汤的做法

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迄今为止第一次剁鸡,锤子剪刀斧刀齐上阵,终于把一只鸡给搞定。平时看着鸡摊店老板娘剁鸡那个利落,还以为没有什么难度,真正上手才发现这活不但需要臂力还需要窍门。一刀下去没有斩断再一刀,又错位了,再一刀,鸡骨头渣渣掉一地。。。汗。。。今天的做法是用最简单的清炖,保留了鸡的原汁原味,汤头鲜香味美,非常好喝。

食材明细

主料
辅料

清炖土鸡汤的做法步骤

  • 清炖土鸡汤的做法步骤:1
    1
    土鸡洗净。
  • 清炖土鸡汤的做法步骤:2
    2
    剁成块后焯水。
  • 清炖土鸡汤的做法步骤:3
    3
    锅里不放油,直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段,生姜块,草果和白酒翻炒。
  • 清炖土鸡汤的做法步骤:4
    4
    加入适量的清水,烧开。
  • 清炖土鸡汤的做法步骤:5
    5
    鸡肉和汤倒入汤煲中。
  • 清炖土鸡汤的做法步骤:6
    6
    大火烧开,转小火一个小时。最后十五分钟放盐。
  • 清炖土鸡汤的做法步骤:7
    7
    出锅前放香菜段。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 汤类   汤羹   孕妇   产妇   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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