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毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法

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“明天我们兄妹几家要去自驾游，想着要4、5小时的路程，总得备点点心，所以即使是大年初一，也没闲着！做了点豆沙面包，特意做了个毛毛虫面包唬弄唬弄小朋友！”

食材明细

主料

砂糖 60g
黄油 40g
酵母 5g
高粉 420g
淡奶油 120g
盐 5g
牛奶 120g
蛋液 40g

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

毛毛虫面包的做法步骤

1
后油法，先放人牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、盐
2
再加入高粉、酵母
3
启动和面程序，成团后加入切小的黄油块
4
面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放在面包机里进行第一次发酵。发酵至2倍大
5
将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）
6
将面团分成8份，每个100克左右，揉成圆形，放在室温下松弛15分钟
7
取一个面团擀成薄片
8
豆沙馅中加入玫瑰酱和少许淡奶油搅拌均匀，也可以直接用豆沙馅
9
我的馅很薄所以用刷子刷匀
10
慢慢卷起来
11
最后留2-3CM，用刀切成小条
12
把切好的小条再拉长搭在面团上
13
可以用红豆做毛毛虫的眼睛，放人烤箱低温二次发酵1小时左右
14
发酵好刷上一层蛋液
15
放人预热好的烤箱，180度烤20分钟即可

小窍门

那个切好的小条要长点，最好能压在底部，不然发酵后会翘起来，我的就没压好

来自美食天下麦子老妈的作品

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