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香甜小面包的做法

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本想着是做成法式小面包的模样,整形切段的时候,尺寸没有掌握好,外形虽然不象,吃起来依然香甜……。由于各个品牌面粉的吸水量不同,所以还需要自己调整液体用量,以达到面包松软。

食材明细

主料
辅料

香甜小面包的做法步骤

  • 香甜小面包的做法步骤:1
    1
    面包桶里先放面粉然后放入酵母粉,并用面粉埋起来
  • 香甜小面包的做法步骤:2
    2
    然后加入奶粉、糖、油、鸡蛋和水。鸡蛋是打散的,不要全部倒入,剩余一点刷面包
  • 香甜小面包的做法步骤:3
    3
    启动和面程序,现在室内温度高,可以在室温下发酵,当然也可以使用面包机的发酵程序
  • 香甜小面包的做法步骤:4
    4
    一次发酵发至2、3倍大小,取出面团,等分为3份,收圆盖上笼布松弛15分钟
  • 香甜小面包的做法步骤:5
    5
    取其中一块面团,用擀面杖压薄成长方形
  • 香甜小面包的做法步骤:6
    6
    然后卷起,平均分段
  • 香甜小面包的做法步骤:7
    7
    放到刷了油的烤盘里,放到烤箱里进行二次发酵
  • 香甜小面包的做法步骤:8
    8
    发至2倍大小,取出面包胚,表面刷一层蛋液
  • 香甜小面包的做法步骤:9
    9
    烤箱预热后,180度,上下火,中层,烤15分钟

小窍门

1,自己的烤箱是25升的,240克面粉成品有些粘连,可以适当减少至200克。

2,喜欢奶味重的,可以把植物油改成黄油。

3,自己不太喜欢吃糖,所以这些糖的份量不多,自己感觉是中度甜,喜欢甜味的,多放糖。

4,烤箱温度和烤制时间,仅供参考。
来自 美食天下 鸿云轩 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   早餐  

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