菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童老人早餐

香甜小面包

鑫淼淼食记

香甜小面包的做法

1张图片

“本想着是做成法式小面包的模样，整形切段的时候，尺寸没有掌握好，外形虽然不象，吃起来依然香甜……。由于各个品牌面粉的吸水量不同，所以还需要自己调整液体用量，以达到面包松软。”

食材明细

主料

高粉 240克
奶粉 20克
鸡蛋 1个
酵母粉 2克
水 120克

辅料

白糖 30克
植物油 25克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香甜小面包的做法步骤

1
面包桶里先放面粉然后放入酵母粉，并用面粉埋起来
2
然后加入奶粉、糖、油、鸡蛋和水。鸡蛋是打散的，不要全部倒入，剩余一点刷面包
3
启动和面程序，现在室内温度高，可以在室温下发酵，当然也可以使用面包机的发酵程序
4
一次发酵发至2、3倍大小，取出面团，等分为3份，收圆盖上笼布松弛15分钟
5
取其中一块面团，用擀面杖压薄成长方形
6
然后卷起，平均分段
7
放到刷了油的烤盘里，放到烤箱里进行二次发酵
8
发至2倍大小，取出面包胚，表面刷一层蛋液
9
烤箱预热后，180度，上下火，中层，烤15分钟

小窍门

1，自己的烤箱是25升的，240克面粉成品有些粘连，可以适当减少至200克。

2，喜欢奶味重的，可以把植物油改成黄油。

3，自己不太喜欢吃糖，所以这些糖的份量不多，自己感觉是中度甜，喜欢甜味的，多放糖。

4，烤箱温度和烤制时间，仅供参考。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童老人早餐

香甜小面包的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童老人