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红丝绒纸杯蛋糕

红丝绒纸杯蛋糕的做法

5张图片

“最喜欢的是红丝绒蛋糕的这艳丽红色，带着淡淡的巧克力味道，配上细腻香醇的奶油霜，让你无法拒绝。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
细砂糖 70克
黄油 45克
鸡蛋 1个
可可粉 7克
牛奶 45克
酸奶 45克
柠檬汁 8克
盐 2克
小苏打 2.5ml
红曲粉 8克
红色食用色素 2.5ml

辅料

奶油霜 100克（奶油奶酪）
动物性淡奶油 90克
糖粉 20克
香草精 1.25ml

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤

1
材料准备。
2
鸡蛋打散。
3
黄油软化加白糖，盐，用电动打蛋器充分搅打。
4
分三次加入打散的鸡蛋，拌匀。
5
打发好的黄油加入柠檬汁拌匀。
6
牛奶加酸奶拌匀，加入食用色素，拌匀。
7
所有粉类混合过筛。
8
将三分之一的粉类加入黄油里拌匀。
9
将三分之一红色牛奶加入面粉混合物拌匀。
10
再加入三分之一面粉拌匀
11
重复这个过程直到面粉和牛奶加完，成湿润的面糊。
12
纸杯放入模具，面糊装裱花袋前端剪一小孔，把面糊挤入纸杯7分满，入烤箱175度，20分钟。
13
制作奶油霜。奶油霜材料准备。
14
奶油奶酪室温软化加糖粉打至顺滑无颗粒的状态。
15
加入香草精搅打均匀。
16
淡奶油打至渐显纹路。
17
将打发的奶油分三次加入奶油奶酪糊里快速拌好。
18
将奶油霜装裱花袋，蛋糕切去蛋糕顶部。
19
挤上奶油霜。
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使用的厨具：电烤箱

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