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黑米肉皮冻的做法

  4张图片

我在朋友圈里晒它的时候,好多朋友以为是猪血豆腐。
看起来的确有些像,但这个跟猪血豆腐完全不是一个概念。
我说它是肉皮冻,大家不相信,我想,如果让大家猜,怕是很难猜出来。
其实就是一个豆浆机版的肉皮冻,成份中加了黑米。
用天然的食物给食物调色调味儿,真是很棒的。
巴马黑米有着天然的鲜香,和天然的黑红色,调味上色效果都很好。
我只用了40克黑米。
再来说说豆浆机做肉皮冻吧。
对于爱吃皮冻的朋友来说,这真是个福音。
把猪皮煮好收拾好,分装起来,什么时间想吃了,取一份丢豆浆机里,一个米糊程序,倒出来就好了。
完全不用你守着灶台看着灶火,很方便很好用。
材料:猪皮 巴马黑米
煮肉皮调料:料酒 花椒 八角 葱 姜
拌皮冻调料:盐 生抽 糖 蒜苗 芝麻油 醋 辣椒油
做法:

食材明细

主料
辅料

黑米肉皮冻的做法步骤

  • 黑米肉皮冻的做法步骤:1
    1
    将洗好的肉皮加水加煮肉皮调料煮8至10分钟。
  • 黑米肉皮冻的做法步骤:2
    2
    将煮好的肉皮捞出。
  • 黑米肉皮冻的做法步骤:3
    3
    稍凉后拔掉残毛。
  • 黑米肉皮冻的做法步骤:4
    4
    刮掉余油。
  • 黑米肉皮冻的做法步骤:5
    5
    切成小块。
  • 黑米肉皮冻的做法步骤:6
    6
    取收拾好的肉皮碎150克 黑米40克 水1000克,5克料酒,5克生抽,3克盐。(这里的调料用量很小)
  • 黑米肉皮冻的做法步骤:7
    7
    加入豆浆机中。
  • 黑米肉皮冻的做法步骤:8
    8
    启动一个米糊程序。
  • 黑米肉皮冻的做法步骤:9
    9
    程序结束后,将皮冻糊倒入模具中,我用了两个蛋糕模,一个圆形硅胶模。
  • 黑米肉皮冻的做法步骤:10
    10
    自然放凉。
  • 黑米肉皮冻的做法步骤:11
    11
    脱模切块,脱模时可以用热毛巾或者电吹风稍吹模具,方便脱模,如果是不粘模,徒手也可以脱掉。
  • 黑米肉皮冻的做法步骤:12
    12
    加上切碎的蒜苗,加上喜欢的调料,我喜欢用醋生抽盐糖及芝麻油和辣椒油来拌。

小窍门

1、肉皮冻里其实可以添加许多食材进去的,凭喜欢和想象吧。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:其它、豆浆机、煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐   补肾   养肾   滋阴  

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