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芸豆如意卷的做法

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白芸豆,也叫多花菜豆,大白芸豆可谓豆中之冠,颗粒肥大、整齐有光泽,用来做配菜锦上添花。芸豆的药用价值很高,是一种滋补食疗的佳品,具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功效。
白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆,用芸豆泥做皮,豆沙做馅,卷成如意的形状,可谓中西合璧,逢
年过节待客,好吃又好看,菜名的寓意也吉祥喜庆。

食材明细

主料
辅料

芸豆如意卷的做法步骤

  • 芸豆如意卷的做法步骤:1
    1
    准备食材:芸豆、绿豆沙
  • 芸豆如意卷的做法步骤:2
    2
    将芸豆淘洗干净,提前一晚用清水浸泡
  • 芸豆如意卷的做法步骤:3
    3
    浸泡好的芸豆会变大,很饱满
  • 芸豆如意卷的做法步骤:4
    4
    把芸豆煮熟
  • 芸豆如意卷的做法步骤:5
    5
    煮熟的芸豆剥去外皮,加入白糖用小勺碾压
  • 芸豆如意卷的做法步骤:6
    6
    碾好的芸豆泥非常的细腻
  • 芸豆如意卷的做法步骤:7
    7
    把芸豆泥摊开成片
  • 芸豆如意卷的做法步骤:8
    8
    上面抹上一层绿豆沙
  • 芸豆如意卷的做法步骤:9
    9
    如图,两侧对卷起来
  • 芸豆如意卷的做法步骤:10
    10
    反扣过来切段即可

小窍门

1、芸豆需提前浸泡
2、糖的用量可以根据自己的口味调节
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   冬季食谱  

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