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大头鱼汤

大头鱼汤的做法

3张图片

“查干湖的大头鱼，做了鱼糕，鱼头做了鱼头汤”

食材明细

主料

大头鱼头 一个
清水适量
葱适量
姜适量

辅料

盐少许
青蒜少许

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

大头鱼汤的做法步骤

1
清洗干净的大头鱼的鱼头
2
大头鱼头用葱、姜汁擦一擦
3
鱼头从下唇刨开成一片
4
热锅凉油，先加入葱丝、姜片，再放入鱼头进行煎制
5
鱼头和平底锅一样大，鱼头够大吧，鱼头翻面再煎，鱼头肉基本熟就好了
6
在煎鱼头的同时，煮锅上火，加入足够的清水煮开，鱼头煎好后直接入开水炖煮，炖煮30-40分钟，鱼汤变浓稠为止
7
鱼头汤炖煮时不加盐，盛出后再加盐、青蒜粒调味即可

小窍门

一次吃不完，下次原锅热，味道还是很鲜

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：汤类

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