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草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕的做法

4张图片

“不会烘焙时走亲访友总会去蛋糕房买蛋糕，现在会了烘焙后，走亲访友总会带上自己做的蛋糕，抹面是总是抹不平，那就做个慕斯蛋糕吧，省去了抹面的烦恼，慕斯蛋糕脱膜后放入少许草莓装饰一下，瞬间觉得整个蛋糕高大上了，看到亲朋好友一个个吃的好开心，自我感觉特好！可能这就是烘焙的乐趣所在吧！”

食材明细

主料

八寸戚风蛋糕 1个

辅料

淡奶油 400克
绵白糖 40克
牛奶 100克
鱼胶片 2.5片
黄色素 1滴
草莓适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1
戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
2
300克淡奶油加入30克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。
3
100克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
4
融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。
5
草莓洗净，沥干水分，草莓一切二，在模具周围围一圈。
6
放入一片蛋糕。
7
倒入一半的慕斯馅。
8
再放入一片蛋糕。
9
倒入余下的慕斯馅。，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
10
100克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。
11
拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
12
用104挤出玫瑰花朵。
13
4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜。
14
一个草莓，一朵花，自己随意装饰即可。

小窍门

将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：电烤箱

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