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蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕的做法

7张图片

“初七那天，是人日，在这个人人HAPPY，又碰巧是情人节的日子，就做个蓝莓芝士蛋糕送给心爱的自已，吃着蛋糕，喝一杯黑咖啡，吃吃喝喝，自恋自爱的同时顺便静下来思考生命的价值。”

食材明细

主料

海绵蛋糕 1片
酸奶 80克
奶油奶酪 240克
生粉 15克
低筋粉 30克
蓝莓 1碗
蛋 2个

辅料

苹果醋 1大匙
糖 100克
盐 1克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

1
备各材料
2
奶油奶酪、糖、盐、酸奶放一起
3
隔着热水，用打蛋器边加热边打拌至均匀细腻
4
放进蛋与苹果醋
5
继续拌均匀
6
筛进低粉与生粉，同样用打蛋器拌均匀
7
把海绵蛋糕片（1CM厚）放烤模内，放墁适量的蓝莓
8
把奶酪粉浆轻轻倒进模内
9
直至倒尽所有粉浆
10
再撒下蓝莓（在蛋糕表面放的蓝莓过多，以至烘好后有点裂开了）
11
烤箱160度，下层放一盘热水，烤60分钟左右，完成后任由蛋糕放至温热
12
取出蛋糕至完全晾凉后封上保鲜纸，放冰箱冷藏一天，取出食用时点缀一些鲜蓝莓，即可食用

小窍门

做好的粉浆最好过筛，蛋糕成品会更细腻

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：电烤箱

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