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马拉糕的做法

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【马拉糕】也叫马来糕,是早茶中的一道深受欢迎的点心。家里来了客人,制作一款【马拉糕】,也是非常靓丽的甜点。【马拉糕】既可以用小模具制作,也可以用蛋糕模具制作,但是相对来说用小模具要快捷一些,节省时间。

食材明细

主料
辅料

马拉糕的做法步骤

  • 马拉糕的做法步骤:1
    1
    主辅料:低粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油、牛奶。
  • 马拉糕的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋打入盆中。
  • 马拉糕的做法步骤:3
    3
    加入白糖。
  • 马拉糕的做法步骤:4
    4
    将白糖搅拌溶化后,加入猪油。
  • 马拉糕的做法步骤:5
    5
    继续搅拌均匀。
  • 马拉糕的做法步骤:6
    6
    然后加入牛奶。
  • 马拉糕的做法步骤:7
    7
    将其充分搅拌均匀,避免油水分离。
  • 马拉糕的做法步骤:8
    8
    筛入低粉。
  • 马拉糕的做法步骤:9
    9
    加入泡打粉。
  • 马拉糕的做法步骤:10
    10
    用橡皮刮刀将其上下翻拌、切拌。不可画圈搅拌,防止起筋。
  • 马拉糕的做法步骤:11
    11
    翻拌成细腻的面糊,静置10—20分钟。
  • 马拉糕的做法步骤:12
    12
    小模具刷油,将面糊倒入8分满。
  • 马拉糕的做法步骤:13
    13
    水烧开后,放入锅内。旺火蒸8分钟。
  • 马拉糕的做法步骤:14
    14
    即可出锅装盘,上桌。

小窍门

1、配方中的数量可以做18个。图中我实际做的是两倍的量。
2、模具一定要刷油,否则不易脱模。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶  

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