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蜜枣黏米粽子

蜜枣黏米粽子的做法

4张图片

“因为江米（糯米）有粘性，煮熟之后能保持一定的完整形状。所以粽子都以江米（糯米）为主料包制，其实还有一种食材和江米（糯米）的特性大致相同，就是大黄米和小黄米，都属于黏米。今天就用大黄米和糯米这两种黏米搭配，加点蜜枣葡萄干包制一款粽子。索兴就叫：“蜜枣黏米粽子”吧。”

食材明细

主料

糯米 500克
大黄米 500克

辅料

蜜枣适量
葡萄干 适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

蜜枣黏米粽子的做法步骤

1
主料：大黄米、糯米、
2
辅料：蜜枣、葡萄干
3
把糯米洗净，浸泡5小时以上。
4
同样方法把大黄米洗净，也浸泡5小时以上。
5
把粽子叶洗净泡软。
6
取一片粽子叶，卷成漏斗状。放入三分之一的糯米，再放适量的蜜枣、葡萄干。
7
再用大黄米填满。
8
用粽子叶将其包严、系紧即成。
9
依次包完。
10
放入锅中。
11
加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
12
出锅装盘，即可食用。

小窍门

1、糯米和大黄米分开浸泡，分层添装，保证成品有层次感。也可以把两种米混在一起。
2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
3、也可以用喜欢的果脯代替。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

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