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奶黄球的做法

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这款“奶黄球”即可以单独食用,也可以作为馅料使用。用它代替豆沙馅、枣泥馅,可以包制各式各样的面点和小吃。当然,直接食用也不错,还可以将其滚蘸椰蓉后食用,卖相更好。

食材明细

主料
辅料

奶黄球的做法步骤

  • 奶黄球的做法步骤:1
    1
    主辅料: 鸡蛋、澄面、奶粉、黄油、白糖、糕粉
  • 奶黄球的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,加入白糖搅拌均匀。
  • 奶黄球的做法步骤:3
    3
    倒入软化的黄油。
  • 奶黄球的做法步骤:4
    4
    将其充分的搅拌均匀。
  • 奶黄球的做法步骤:5
    5
    加入澄面、奶粉搅匀。
  • 奶黄球的做法步骤:6
    6
    加少量的糕粉(熟面粉),用糕粉调整粘稠度。
  • 奶黄球的做法步骤:7
    7
    将其搅拌成细腻的面糊。
  • 奶黄球的做法步骤:8
    8
    锅烧开水,把面糊放入旺火蒸10分钟。
  • 奶黄球的做法步骤:9
    9
    10分钟后,把面糊上下翻拌均匀。
  • 奶黄球的做法步骤:10
    10
    继续蒸10分钟左右。
  • 奶黄球的做法步骤:11
    11
    这就是蒸好效果,晾凉。
  • 奶黄球的做法步骤:12
    12
    将其团成球状,装盘即可食用。

小窍门

1、也可以用模具压制成自己喜欢的形状。
2、不加糕粉也可以,多放澄面。
3、中间翻拌一次,熟的更均匀一些。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶  

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