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奶黄球

奶黄球的做法

3张图片

“这款“奶黄球”即可以单独食用，也可以作为馅料使用。用它代替豆沙馅、枣泥馅，可以包制各式各样的面点和小吃。当然，直接食用也不错，还可以将其滚蘸椰蓉后食用，卖相更好。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
澄面 40克
奶粉 30克
黄油 40克

辅料

白糖 50克
糕粉适量

奶香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

奶黄球的做法步骤

1
主辅料：鸡蛋、澄面、奶粉、黄油、白糖、糕粉
2
鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀。
3
倒入软化的黄油。
4
将其充分的搅拌均匀。
5
加入澄面、奶粉搅匀。
6
加少量的糕粉（熟面粉），用糕粉调整粘稠度。
7
将其搅拌成细腻的面糊。
8
锅烧开水，把面糊放入旺火蒸10分钟。
9
10分钟后，把面糊上下翻拌均匀。
10
继续蒸10分钟左右。
11
这就是蒸好效果，晾凉。
12
将其团成球状，装盘即可食用。

小窍门

1、也可以用模具压制成自己喜欢的形状。
2、不加糕粉也可以，多放澄面。
3、中间翻拌一次，熟的更均匀一些。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

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