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青红椒辣酱

青红椒辣酱的做法

4张图片

“买了一些辣椒，放了几天后变成花花绿绿的“彩椒”了。本着节俭过日子的原则，还是想办法消化掉这些“彩椒”。以前用新鲜的红辣椒做过辣酱，这一次来个一勺烩，不管什么颜色，一起粉碎熬制辣酱，所以就叫“青红椒辣酱”。”

食材明细

主料

尖辣椒 500克

辅料

姜适量
黄豆酱 100克
白糖 10克
蒜适量

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

青红椒辣酱的做法步骤

1
主辅料：青红椒、姜蒜
2
把青红椒去蒂洗净。
3
放在菜板上切几刀。块头小一些，容易粉碎。
4
选择一个容器，用手持料理机把青红椒粉碎。
5
把姜蒜切碎。
6
放入容器里，和辣椒同时粉碎。
7
把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。
8
熬制到辣椒熟透，水分蒸发。
9
放入黄豆酱、白糖调味。
10
这时候用小火慢慢将其炒匀。
11
炒制到辣酱有粘稠感，即可关火。
12
出锅盛入碗中，晾凉即可。盛入食碟，即可食用。

小窍门

1、用其它料理机粉碎也可以，碎一些为好。
2、一定要把辣椒熬熟才好。

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使用的厨具：炒锅

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