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青红椒辣酱的做法

  4张图片

买了一些辣椒,放了几天后变成花花绿绿的“彩椒”了。本着节俭过日子的原则,还是想办法消化掉这些“彩椒”。以前用新鲜的红辣椒做过辣酱,这一次来个一勺烩,不管什么颜色,一起粉碎熬制辣酱,所以就叫“青红椒辣酱”。

食材明细

主料
  • 尖辣椒 500克
辅料

青红椒辣酱的做法步骤

  • 青红椒辣酱的做法步骤:1
    1
    主辅料: 青红椒、姜蒜
  • 青红椒辣酱的做法步骤:2
    2
    把青红椒去蒂洗净。
  • 青红椒辣酱的做法步骤:3
    3
    放在菜板上切几刀。块头小一些,容易粉碎。
  • 青红椒辣酱的做法步骤:4
    4
    选择一个容器,用手持料理机把青红椒粉碎。
  • 青红椒辣酱的做法步骤:5
    5
    把姜蒜切碎。
  • 青红椒辣酱的做法步骤:6
    6
    放入容器里,和辣椒同时粉碎。
  • 青红椒辣酱的做法步骤:7
    7
    把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。
  • 青红椒辣酱的做法步骤:8
    8
    熬制到辣椒熟透,水分蒸发。
  • 青红椒辣酱的做法步骤:9
    9
    放入黄豆酱、白糖调味。
  • 青红椒辣酱的做法步骤:10
    10
    这时候用小火慢慢将其炒匀。
  • 青红椒辣酱的做法步骤:11
    11
    炒制到辣酱有粘稠感,即可关火。
  • 青红椒辣酱的做法步骤:12
    12
    出锅盛入碗中,晾凉即可。盛入食碟,即可食用。

小窍门

1、用其它料理机粉碎也可以,碎一些为好。
2、一定要把辣椒熬熟才好。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 泡酱腌菜   家常菜   私房菜   冬季食谱   午餐  

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