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三文鱼蛋羹的做法

  4张图片

这个三文鱼蛋羹是给俺家小宝宝做的,用了西餐常用的三文鱼,因宝宝还小,不能吃咸味的,几乎是没有调味,这也是选用三文鱼的原因,这个鱼肉嫩味鲜少腥味,还好消化,适合宝宝吃,俺家小宝宝可喜欢吃啦,每周都会做一次给他吃。

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 适量

三文鱼蛋羹的做法步骤

  • 三文鱼蛋羹的做法步骤:1
    1
    先把三文鱼煮几分钟,肉熟了即可,煮的时候只放葱姜去腥,其他调味料一概不用
  • 三文鱼蛋羹的做法步骤:2
    2
    煮好的鱼取需要量的肉,鱼骨鱼片要剔除
  • 三文鱼蛋羹的做法步骤:3
    3
    把熟鱼肉捏碎
  • 三文鱼蛋羹的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散加一倍的水充分搅拌均匀。
  • 三文鱼蛋羹的做法步骤:5
    5
    网筛过滤到碗中,然后把三文鱼碎放入,为了拍照方便,我用保鲜膜覆盖,保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。
  • 三文鱼蛋羹的做法步骤:6
    6
    开水上笼,中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时我都感觉保鲜膜不安全,尽管买的是耐高温的,我平时都是上门盖一个盘子,效果是一样的,用盘子安全放心。
  • 三文鱼蛋羹的做法步骤:7
    7
    蒸好的鱼肉蛋羹,还可以把鱼肉用模具成型
  • 三文鱼蛋羹的做法步骤:8
    8
    放到蛋羹上哄小孩玩吧

小窍门

蒸的时候要开水再上笼,中小火即可,不可用大火,否则易起气泡。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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