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乳香五花肉的做法

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这道菜肴之所以叫“乳香五花肉”,因为调味料中用到了“红腐乳汁”,烹制之后的五花肉充满了“腐乳”的香味,所以将其叫做“乳香五花肉”。这里的“乳香”是“红腐乳”的乳香。

食材明细

主料
辅料

乳香五花肉的做法步骤

  • 乳香五花肉的做法步骤:1
    1
    主辅料: 五花肉、熟芹菜叶
  • 乳香五花肉的做法步骤:2
    2
    用清水把陈皮浸泡30分钟。
  • 乳香五花肉的做法步骤:3
    3
    把五花肉切方块。
  • 乳香五花肉的做法步骤:4
    4
    把陈皮水和五花肉放入锅中。
  • 乳香五花肉的做法步骤:5
    5
    烧开后煮1分钟即可。
  • 乳香五花肉的做法步骤:6
    6
    把飞水去腥味的五花肉冲洗干净备用。
  • 乳香五花肉的做法步骤:7
    7
    把焯熟的芹菜叶切碎,装入盘中备用。
  • 乳香五花肉的做法步骤:8
    8
    锅中放少许油,放入冰糖,小火将其炒至琥珀色,同时用锅中边缘的油把大料炒香。
  • 乳香五花肉的做法步骤:9
    9
    放入备用的五花肉块,翻炒均匀。
  • 乳香五花肉的做法步骤:10
    10
    加入红腐乳汁。
  • 乳香五花肉的做法步骤:11
    11
    翻炒至五花肉均匀上色。
  • 乳香五花肉的做法步骤:12
    12
    加适量清水烧开,加盐调味。
  • 乳香五花肉的做法步骤:13
    13
    改用小火烧制60分钟左右。
  • 乳香五花肉的做法步骤:14
    14
    烧制到肉块软烂,即可关火。
  • 乳香五花肉的做法步骤:15
    15
    出锅盛入备用的芹菜叶盘中。
  • 乳香五花肉的做法步骤:16
    16
    浇入适量的汤汁,即可上桌食用。

小窍门

1、用芹菜叶和五花肉搭配,即解腻又解馋。
2、也可以用其它青菜与其搭配。
3、乳香五花肉的做法基本同红烧肉一样,但是红腐乳即调味又增色。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   农家菜   午餐   晚餐  

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