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山里红果酱的做法

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“山里红”是一种野生的“水果”,类似于山楂,“山里红”味道和山楂基本一样,但是“山里红”的果肉很少,属于鸡肋,扔之可惜。即使如此,市场卖的“山里红”一点儿都不便宜。
山里红因味道太酸,较少生食。但它具有丰富的果胶和红色素,很适宜加工果酱。它还具有增强心肌、降低血脂、促进胆固醇转化等功能,对医治冠心病、高血压、动脉硬化等有一定疗效。

食材明细

主料
  • 山里红 1000克
辅料

山里红果酱的做法步骤

  • 山里红果酱的做法步骤:1
    1
    把山里红洗净。
  • 山里红果酱的做法步骤:2
    2
    用水果刀剔除果核,留取果肉。
  • 山里红果酱的做法步骤:3
    3
    依次全部做完。(很费工夫啊)
  • 山里红果酱的做法步骤:4
    4
    把果肉放入不锈钢锅里。
  • 山里红果酱的做法步骤:5
    5
    加入白糖。
  • 山里红果酱的做法步骤:6
    6
    加适量的清水烧开,小火熬制30分钟。
  • 山里红果酱的做法步骤:7
    7
    关火,趁热将其碾碎成果酱。
  • 山里红果酱的做法步骤:8
    8
    冷却后,即可装入瓶中冷藏保存.

小窍门

1、用冰糖效果会更好。
2、熬制的不宜过干,因为山里红含有果胶,冷却后会更凝固
3、熬制果酱不宜用铁锅。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   儿童   早餐   果酱  

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