菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

烧肋排

烧肋排的做法

4张图片

“肋排是排骨中比较精致的部分。其实做肋排一定要长一些才好，吃起来才过瘾。我用的这块肋排块头有点小了，味道还是很香，但是没有大块的卖相好。总而言之，既要好吃，又要好看”

食材明细

主料

肋排 800克

辅料

老汤 1000克
油 1汤匙
盐 8克
姜适量
大料 2个

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

烧肋排的做法步骤

1
主辅料：肋排、老汤
2
把肋排洗净。
3
冷水入锅，烧开后煮1分钟去异味。
4
捞出过冷水。
5
反复洗净后，装盘备用。
6
热油，放入肋排中小火煎制。
7
煎制到肋排上色盛出备用。
8
锅留底油，放入大料、姜，小火炒香。
9
放入备用的肋排。
10
加入老汤。
11
烧开，加少许盐补充调味。
12
小火烧制50分钟，至肋排熟烂。
13
旺火稍稍收汁，即可关火
14
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、老汤就是每次卤制猪肘子、排骨等留下的汤汁。
2、因为老汤已有味道，所以加盐时要尝尝。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：烘焙老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

烧肋排的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙老人朋友聚餐