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胚芽吐司的做法

  6张图片

这个胚芽吐司在做好后我才发现把面团扭来扭去,左搞右搞简直是多余的,因为颜色是一样的,成品出来后根本看不出层次,哼。。。

食材明细

主料
表面

胚芽吐司的做法步骤

  • 胚芽吐司的做法步骤:1
    1
    把中种材料放面包机里,高粉100克,水 130克,酵母4克
  • 胚芽吐司的做法步骤:2
    2
    中种料混合均匀后,发酵2倍大,呈现蜂窝奖
  • 胚芽吐司的做法步骤:3
    3
    下其余面团材料(黄油除外)
  • 胚芽吐司的做法步骤:4
    4
    面团拌均匀后下黄油
  • 胚芽吐司的做法步骤:5
    5
    加进小麦胚芽
  • 胚芽吐司的做法步骤:6
    6
    拌至呈现手膜状
  • 胚芽吐司的做法步骤:7
    7
    拌好的面团静置发酵
  • 胚芽吐司的做法步骤:8
    8
    面团发酵2.5倍大
  • 胚芽吐司的做法步骤:9
    9
    发好的面团排气,分成三份,静置15分钟
  • 胚芽吐司的做法步骤:10
    10
    各面团擀开成大长圆片,涂点滴蛋液,撒点小麦胚芽
  • 胚芽吐司的做法步骤:11
    11
    三块面片重叠一起,中间切一刀但两头不切断
  • 胚芽吐司的做法步骤:12
    12
    面片粘连部份一边向外,一边向内翻过来
  • 胚芽吐司的做法步骤:13
    13
    放吐司模内
  • 胚芽吐司的做法步骤:14
    14
    置温湿处发酵9分满,涂蛋液,再撒小麦胚芽
  • 胚芽吐司的做法步骤:15
    15
    把面包放在180度的烤箱,吐司烤40分钟即可出炉,晾凉食用
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使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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