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红糖拓糍粑

红糖拓糍粑的做法

1张图片

“糍粑，江浙一带过年前后极常见的一种小吃。在我们宁波叫它“kui”，读音四声。同“亏”。是一种用糯米蒸熟小食品。”

食材明细

主料

糍粑 2只

辅料

糖 2匙

甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

红糖拓糍粑的做法步骤

1
准备材料，糍粑2只用冷水冲洗，红糖预备
2
锅烧热后，转小火，放入糍粑。
3
用锅铲不停压扁糍粑，同时不停翻面，以使糍粑受热均匀。如果不怕烫手，也可用手直接用力挤压和翻滚。直到整个糍粑柔软。
4
各放一勺红糖于表面，同时不停翻滚和挤压，等红糖变成粘稠状为止。
5
起锅。香甜糯口的红糖糍粑大功告成！

小窍门

1、不能放油，不然太腻了。当然如果你喜欢腻的口味，可以放极少的色拉油。
2、整个过程都只能是小火，以免烧焦。
3、这里的“拓”是我们本地语言，我没发准确的用文字表达出来，类似的过程很象北方的“烙”。（但我不知道北方的烙饼放不放油）

来自美食天下之弃的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：甜品

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