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蒸卤面的做法

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对于不爱吃面食的我来说,这是我唯一喜欢的,做法简单,味道鲜香。一般我会选用红烧五花肉来做这道面食,可这次为了废物利用,把过年做粉蒸肉后剩下了一些带少量肉的骨头别浪费了,就用这写骨头做了,实话直接影响到成品的口感。因此建议大家在做这道面食时还是选肥瘦相间的五花肉吧,一定会很好吃滴。

食材明细

主料
辅料

蒸卤面的做法步骤

  • 蒸卤面的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好,土豆、豆角分别切条;
  • 蒸卤面的做法步骤:2
    2
    将生面放入锅中开锅后蒸10分钟;
  • 蒸卤面的做法步骤:3
    3
    做拌面调料水,给锅里加水、油及酱油烧开;
  • 蒸卤面的做法步骤:4
    4
    将拌面调料水和蒸好的面搅拌一起,待用;
  • 蒸卤面的做法步骤:5
    5
    油烧热后,下入豆角,煸炒至变色;
  • 蒸卤面的做法步骤:6
    6
    加入土豆,同时放入酱油、胡椒粉、盐;
  • 蒸卤面的做法步骤:7
    7
    加入开水和之前准备的排骨汤;
  • 蒸卤面的做法步骤:8
    8
    待土豆熟后,将炒好的菜、面以及排骨拌均匀后放入蒸锅;
  • 蒸卤面的做法步骤:9
    9
    开锅后蒸十分钟即可。

小窍门

1、 拌面调料水,是必不可少的环节,它可以让面条均匀入味,以免蒸出的面有的
地方没味道;
2、 卤面所选的配菜可以更换,除了我加的两样,也可以放花白,蒜苔,胡萝卜等;
3、 豆角快熟时再下入土豆,避免土豆已熟,豆角还加生;
4、 尽量在面中加入红烧肉,排骨影响口感。(尤其像我这次做的没肉的排骨,只为
了废物利用)
来自 美食天下 nuomama522 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   老人   陕西菜   晚餐   工作餐  

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