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芝麻酱烧饼的做法

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自己做的麻酱烧饼好吃也干净,还可以随意操作,比如这次我添加了莜麦麸皮粉,烧饼做出,很浓郁的麦香,多吃粗粮也健康。

食材明细

主料
辅料

芝麻酱烧饼的做法步骤

  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:1
    1
    温水把酵母融化。
  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:2
    2
    面粉和麸皮粉混合好
  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:3
    3
    面粉加酵母水搅拌成絮状。
  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:4
    4
    揉成面团。将面团放在面板上多揉一会儿,直到面团变得光滑且有弹性,揉好的面团盖上保鲜膜,温暖处饧20分钟
  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:5
    5
    将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀,使麻酱成为流动状,如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释
  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:6
    6
    面团饧好,在面板上撒上面粉,擀开成为大大的薄面饼,将麻酱馅倒在面饼上,用刮板刮平,使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。
  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:7
    7
    卷起。卷的圈数越多越好,这样做好的烧饼层数多
  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:8
    8
    将卷好的面团切成8份。
  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:9
    9
    每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢,使麻酱馅不露在外面。
  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:10
    10
    将面团竖着放在面板上,用手掌压扁
  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:11
    11
    每个圆饼表面薄薄的刷上一层水,将刷了水的一面在芝麻里压一下,使面团表面沾满芝麻。
  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:12
    12
    粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,温暖处发酵30分钟。
  • 芝麻酱烧饼的做法步骤:13
    13
    最后放入预热好的180℃烤箱,烤20分钟左右,直到表面变黄变酥即可出炉。

小窍门

将面团卷起来的时候,一边拉抻面团一边卷,这样卷出来的圈数更多,最后成品的层次也会更多。
最后刷水蘸芝麻,也可以刷蜂蜜水。
没有麸皮粉的,可以都用面粉。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   家常菜   老人      快餐   午餐  

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