“白糖糕也叫伦教糕，是广东珠江三角洲脍炙人口的传统糕点，白糖糕始创于明朝时，广东顺德伦教的一个梁姓小贩，据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人吃过都认为这种新的糕点质地爽滑，颜色晶莹洁白，口感清甜、弹牙、爽口。食客称之为【伦教糕】，后来又称为【白糖糕】。在广东大多数的港式或者粤式茶楼都有白糖糕供应，凡是品尝过【白糖糕】的人，都会被这种看起来其貌不扬，吃起来口感爽滑、清甜的糕点所吸引。”

主料

• 清水 150克
• 白砂糖 50克
• 粘米粉 150克

辅料

• 酵母 3克