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芝麻面包棒的做法

  4张图片

老公念了很久的面包棒,这次终于给他做了,昨晚临睡竟然还提醒我别忘了给他装好要带去公司吃。。。


材料:
高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶115g,黄油25g,黑白芝麻30g

食材明细

主料
辅料
  • 黑白芝麻 30g

芝麻面包棒的做法步骤

  • 芝麻面包棒的做法步骤:1
    1
    将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段
  • 芝麻面包棒的做法步骤:2
    2
    在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
  • 芝麻面包棒的做法步骤:3
    3
    在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻
  • 芝麻面包棒的做法步骤:4
    4
    待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段
  • 芝麻面包棒的做法步骤:5
    5
    待程序结束,发酵完毕
  • 芝麻面包棒的做法步骤:6
    6
    倒出面团,揉匀排气
  • 芝麻面包棒的做法步骤:7
    7
    然后将面团擀成长方形,厚度约1cm
  • 芝麻面包棒的做法步骤:8
    8
    用刮板切成宽约1cm的长条状
  • 芝麻面包棒的做法步骤:9
    9
    将长条面团抻至合适长度搓匀,依次摆放入烤盘中
  • 芝麻面包棒的做法步骤:10
    10
    送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟
  • 芝麻面包棒的做法步骤:11
    11
    出炉晾凉即可

小窍门

1. 不需要二次发酵,在将初次发酵好的面团排气整形后,就可以直接烘烤了;
2. 烘烤时间要根据实际情况做调整,如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了;
3. 面包棒保存不需要密封,直接装纸袋里就行了;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   增强记忆力  

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