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客家咸汤圆

木duo打吾己

客家咸汤圆的做法

1张图片

“今天的庆祝”

食材明细

主料

茼蒿菜 5把
猪肉丝 50g
汤圆 1碗
韭菜 1把

辅料

猪油 3大匙
蒜末 1大匙
芝麻油 适量
虾米 2大匙
香菇 5躲
红葱头 3颗
酱油适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

客家咸汤圆的做法步骤

1
炒蒜末红葱头末倒入锅里，再加入猪油和芝麻油炒匀，然后放入蒜末。（蒜末不能先放，否则会炸焦变苦），炒的过程中注意观察，要炒出香味但又不能使其焦掉。
2
静置将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用，油的余热还会继续加热蒜末。
3
煮汤圆水烧开后，将汤圆放到水锅里煮熟。（如何让汤圆避免沾到锅底，想看本文下方小技巧❶）
4
切虾米和香菇虾米和香菇泡完水后，将香菇切丝，虾米切丁。
5
炒虾米和香菇香菇和虾米放入炒锅中，加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水，也分别倒入锅中，再加一点酱油。
6
做汤往步骤5的锅里倒水，煨汤。
7
加汤圆水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上，表示已经煮好，捞出倒入香菇虾米汤里。
8
加瘦肉往汤里加入瘦肉丝。
9
加蔬菜茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里，一起煮。
10
出锅将全部煮好的食材倒入碗里，这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了。
11
美味出锅了
12
正面看

小窍门

❶怎样避免汤圆在煮的过程中沾到锅底？
水煮开之后
用勺顺时针或逆时针搅拌水锅里的水
使其形成小漩涡
然后倒入汤圆

来自美食天下木duo打吾己的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：小吃老人元宵节宴客菜

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