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青橄榄猪肺汤的做法

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春节放大假,大家也经常“百无禁忌”,家家几乎都有满桌的点心零食,特别是过年的传统食品,煎堆,酥角,蛋散等,吃多了,开始有上火症状.。青橄榄猪肺汤,具有生津润燥,滋阴养肺的功效,橄榄能生津止渴,治疗喉咙疼。猪肺味甘,性平,有补肺润燥作用。这道汤有淡淡的橄榄味,味道清爽鲜甜。

食材明细

主料
辅料

青橄榄猪肺汤的做法步骤

  • 青橄榄猪肺汤的做法步骤:1
    1
    新鲜、质好的猪肺,看起来饱满,呈均匀的粉嫩色,两片肺叶一样大,无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩;摸起来有弹性,手感好,不粘手,提在手上感觉较轻。
  • 青橄榄猪肺汤的做法步骤:2
    2
    清洗猪肺:手抓肺叶用力把水挤出来,反复多遍把脏东西和血水都洗掉猪肺切块用盐抓,再用清水冲洗(不用切太小,煮熟后会缩小的)
  • 青橄榄猪肺汤的做法步骤:3
    3
    飞水:水滚后放入猪肺,姜片滚煮。这时会有很多泡沫,差不多了就捞起用水冲洗干净
  • 青橄榄猪肺汤的做法步骤:4
    4
    橄榄拍散或切几刀
  • 青橄榄猪肺汤的做法步骤:5
    5
    全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可,用电锅的话直接按煲汤就行了。
  • 青橄榄猪肺汤的做法步骤:6
    6
    关火前调入食盐即可。
来自 美食天下 味谷的养生厨房 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   晚餐  

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