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油煎粘豆包的做法

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这个粘豆包是东北及内蒙的地方特色美食。豆包面用的是用糜子磨成的米,叫大黄米,颜色金黄,长的像小米,但比小米粒大一点,糯性很大。做豆包的时候要把大黄米和少量的玉米碴提前淘洗干净,再控干水,最后磨成面粉,再经过和面、发面制作而成。整个过程非常繁琐,用红花芸豆做馅,传统的都是颗粒的,不用捣那么碎。所以现在在老家这个粘豆包也不经常做了,通常都是在过春节的时候才大量做一些应应景。这次回老家妈妈给我带回来了一些,冰柜冷冻储存,这样我就经常有这口福了!

食材明细

主料
  • 冻粘豆包 6个
辅料

油煎粘豆包的做法步骤

  • 油煎粘豆包的做法步骤:1
    1
    冰柜刚取出来的冻豆包6个
  • 油煎粘豆包的做法步骤:2
    2
    无需解冻,直接上屉蒸软蒸透,时间大概得20分钟左右
  • 油煎粘豆包的做法步骤:3
    3
    电饼铛多刷一些油,上下盘提前预热
  • 油煎粘豆包的做法步骤:4
    4
    手蘸凉水,趁热取出粘豆包
  • 油煎粘豆包的做法步骤:5
    5
    豆包很黏,还是要蘸水揭掉豆包上的玉米叶,并把豆包按扁
  • 油煎粘豆包的做法步骤:6
    6
    按扁的豆包留空隙码在电饼铛上,上面再刷一层植物油
  • 油煎粘豆包的做法步骤:7
    7
    盖上盖子,上下盘加热
  • 油煎粘豆包的做法步骤:8
    8
    煎到两面金黄即可出锅,趁热白糖蘸食

小窍门

1 处理粘豆包的办法就是手蘸凉水

2 想把粘豆包按扁的前提是豆包必须热透,并且要趁热
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 小吃   老人   早餐  

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